Kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu

Lahodné řezy s čokoládovým krémem zdobené šlehačkou. Kokosovo-pudinkové řezy upečené v konvektomatu nebo kombinované troubě jsou velmi vláčné, doslova se rozplývají na jazyku. Ochutnáte, a zamilujete si je.
Kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu, náhledový obrázek pinit

Těsto na kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu není složité. A náplň můžete upravovat dle vaší chuti a surovin, co právě máte po ruce. V tomto receptu je zvolena čokoládová varianta, fantazii se ale meze nekladou.

Kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu

Obtížnost: Středně obtížné Na přípravu 15 min Tepelná úprava 10 min Pro dokončení 20 min Vhodné období: Vhodné po celý rok

Popis

Recept na kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu nebo kombinované troubě, které jsou lahodné a velmi vláčné.

Ingredience

Těsto

Náplň

Na ozdobení

Pokyny

  1. Pudinková náplň

    Na pudinkovou náplň si ohřejeme 500 ml mléka. Ve zbylých 200 ml rozmícháme žloutky, cukr, čokoládový pudinkový prášek a přilijeme do ohřátého mléka. (Čokoládový pudink lze případně nahradit vanilkovým a přidat 2 lžíce holandského kakaa.) Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který odstavíme. Do horkého pudinku přidáme na kostičky nalámanou čokoládu a na kostičky nakrájené máslo. Mícháním vše spojíme (lze i mixérem), přikryjeme (aby se nevytvořil škraloup) a necháme vychladnout.

  2. Těsto

    Připravíme si plech do konvektomatu (případně jiný plech cca o rozměru 23x32 cm), dno vymažeme tukem a vysypeme moukou.

    Bílky vyšleháme s cukrem do tuhé pěny, postupně vmícháme mouku smíchanou s kokosem. Těsto pak rozprostřeme do plechu.

  3. Pečení

    Nastavení konvektomatu či kombinované trouby pro konkrétní modely naleznete v odkazech níže. Jinak vyhledejte režim, který se nejvíce blíží ručnímu nastavení (za lomítkem je vlhkost v %) . Doba pečení je 10 min. 

    Rational SCC: ikona Pečivo -> Sušenky/Čajové pečivo

    Ruční nastavení:
    Předehřát na 175 °C/0 % -> Vložit -> 155 °C/100 % (3 - 4 min) -> pak snižovat vlhkost až na 155 °C/10 % (poslední 2 min)

    Kokosovo-pudinkové řezy v konvektomatu, pečení
    V běžné troubě vyhřáté na cca 180 °C se peče kolem 12-15 min.
  4. Dokončení

    Ihned po upečení těsto polijeme mlékem.

    Po zchladnutí navrstvíme na těsto pudinkovou náplň a ozdobíme vyšlehanou šlehačkou se ztužovačem. Posypeme grankem.

Klíčová slova: kokosové řezy, pudinkové řezy, řezy, kokosovo-pudinkové řezy, konvektomat, domácí konvektomat, kombinovaná trouba, recept, recept na kokosové řezy, dezert v konvektomatu

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..