Mletý kokos je oblíbenou příměsí mnoha receptů. Tento na kokosové věnečky v konvektomatu je oblíbenou variantou. Nesmí u nás na Vánoce chybět.
Kokosové věnečky v konvektomatu
Popis
Kokosové věnečky ze strojku pečené v konvektomatu nebo kombinované troubě.
Ingredience
Pokyny
-
Těsto
Z mouky, cukru, kokosu, změklého másla a vejce vypracujeme těsto a necháme v chladu ztuhnout.
-
Věnečky
Ztuhlé těsto po částech protlačujeme strojkem s ozdobným nástavcem a tvoříme různé tvary – tyčinky, rohlíčky, podkůvky věnečky apod. Urovnáme je na plech (nejlépe s teflonovým povrchem, případně vyložený teflonovou fólií na pečení).
-
Pečení
Nastavení konvektomatu či kombinované trouby pro konkrétní modely naleznete v odkazech níže. Pokud ne, vyhledejte režim, který se nejvíce blíží ručnímu nastavení (za lomítkem je vlhkost v %) . Doba pečení je 6 min 30 s (pro 1 plech) až cca 8 min pro plné zaplnění. V běžné troubě vyhřáté na cca 180 °C se pečou kolem 8-9 min.
Rational SCC: ikona Pečivo -> Sušenky/Čajové pečivo
Ruční nastavení:
Předehřát na 175 °C/0 % -> Vložit -> 155 °C/100 % (3 - 4 min) -> pak snižovat vlhkost až na 155 °C/10 % -
Dokončení
Po vychladnutí cukroví ozdobíme čokoládou. Můžeme jej ale jen pocukrovat.