Kokosové věnečky v konvektomatu

Kokosové těsto je velmi variabilní – lze jej protlačit strojkem, naplnit jím formičky, rozválet ho a vykrajovat sušenky nebo vytvarovat do kuliček. Kokosové věnečky ze strojku upečené v konvektomatu nebo kombinované troubě jsou příjemně křehké a rovnoměrně upečené.
Kokosové věnečky v konvektomatu nebo kombinované troubě, náhledový obrázek pinit

Mletý kokos je oblíbenou příměsí mnoha receptů. Tento na kokosové věnečky v konvektomatu je oblíbenou variantou. Nesmí u nás na Vánoce chybět.

Kokosové věnečky v konvektomatu

Obtížnost: Pro začátečníky Na přípravu 20 min Tepelná úprava 10 min Pro dokončení 5 min Vhodné období: Vhodné po celý rok

Popis

Kokosové věnečky ze strojku pečené v konvektomatu nebo kombinované troubě.

Ingredience

Pokyny

  1. Těsto

    Z mouky, cukru, kokosu, změklého másla a vejce vypracujeme těsto a necháme v chladu ztuhnout.

  2. Věnečky

    Ztuhlé těsto po částech protlačujeme strojkem s ozdobným nástavcem a tvoříme různé tvary – tyčinky, rohlíčky, podkůvky věnečky apod. Urovnáme je na plech (nejlépe s teflonovým povrchem, případně vyložený teflonovou fólií na pečení).

  3. Pečení

    Nastavení konvektomatu či kombinované trouby pro konkrétní modely naleznete v odkazech níže. Pokud ne, vyhledejte režim, který se nejvíce blíží ručnímu nastavení (za lomítkem je vlhkost v %) . Doba pečení je 6 min 30 s (pro 1 plech) až cca 8 min pro plné zaplnění. V běžné troubě vyhřáté na cca 180 °C se pečou kolem 8-9 min.

    Rational SCC: ikona Pečivo -> Sušenky/Čajové pečivo

    Ruční nastavení: 
    Předehřát na 175 °C/0 % -> Vložit -> 155 °C/100 % (3 - 4 min) -> pak snižovat vlhkost až na 155 °C/10 %

  4. Dokončení

    Po vychladnutí cukroví ozdobíme čokoládou. Můžeme jej ale jen pocukrovat.

    Kokosové věnečky v konvektomatu nebo kombinované troubě, náhledový obrázek
Klíčová slova: kokosové věnečky, věnečky, kokos, konvektomat, kombinovaná trouba, věnečky z kokosu, věnečky ze strojku, strojkové cukroví
Začlenění v archivu:

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..